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　　金丝瓜对于一些地方的人来说还比较陌生，它是上海崇明岛的一种特产，对它不熟悉不知道该怎么吃的人快来看看金丝瓜的食用方法吧。

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　　金丝瓜排骨
　　准备材料：金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
　　做法：
　　1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；
　　2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；
　　3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；
　　4、把小金丝瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；
　　5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
　　6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；
　　7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。
　　金丝瓜肉丝拌黄瓜
　　准备材料：金丝瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
　　做法：
　　1、将金丝瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；
　　2、将蒸过的金丝瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就从里面出来了；
　　3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；
　　4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；
　　5、金丝瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；
　　6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。